한식 recipe
쌍화차 사태 족발
한식⏱ 80분난이도 중3인분약 560kcal (추정)
재료 3인분
- 돼지고기 미박사태800g
- 양파1개
- 대파1/2대
- 통마늘15알
- 진간장80ml
- 맛술100ml
- 굴소스2큰술
- 설탕2큰술
- 생강쌍화차120ml 1병
- 물500ml
만드는 법
- 양파는 굵게 썰고 대파는 반으로 자른다.
- 깊은 냄비에 양파, 대파, 통마늘, 미박사태, 진간장, 맛술, 굴소스, 설탕, 생강쌍화차, 물을 모두 넣는다.
- 강불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분간 삶는다.
- 고기를 뒤집어 다시 20분간 삶은 뒤 불을 끄고 껍질 부분이 국물에 잠기도록 놓아 10분간 뜸을 들인다.
- 고기를 건져 10분 정도 식힌 뒤 먹기 좋은 두께로 썬다. 냄비의 조림 국물을 살짝 끼얹어 낸다.
꿀팁
- 미박사태 대신 일반 돼지사태를 사용하면 우유에 20분 정도 담갔다가 물기를 제거해 잡내를 줄일 수 있어요. 삶는 동안 국물이 너무 빨리 줄면 뜨거운 물을 조금씩 보충하세요. 고기를 바로 자르면 육즙이 빠지므로 잠시 식힌 뒤 써는 것이 좋아요.
