한식 recipe
쌈장 마파가지덮밥
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 690kcal (추정)
재료 2인분
- 가지3개
- 다진 돼지고기200g
- 밥2공기
- 양파1/2개
- 대파1/2대
- 고추1개
- 전분가루2큰술
- 쌈장2큰술
- 간장2큰술
- 고춧가루2큰술
- 참기름1큰술
- 물200ml
- 식용유4큰술
만드는 법
- 가지는 1.5cm 두께의 반달 모양으로 썰고 전분가루를 얇게 묻힌다. 양파는 다지고 대파와 고추는 송송 썬다.
- 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중강불에서 가지를 앞뒤로 2~3분씩 노릇하게 굽는다. 구운 가지는 잠시 덜어둔다.
- 같은 팬에 식용유 1큰술을 보충하고 대파를 30초 볶는다. 다진 돼지고기를 넣어 핏기가 없어질 때까지 3분 볶은 뒤 양파를 넣어 2분 더 볶는다.
- 쌈장, 간장, 고춧가루를 넣어 30초 볶고 물 200ml를 붓는다. 중불에서 3~4분 끓여 소스를 살짝 졸인다.
- 구운 가지와 고추를 넣고 1~2분 부드럽게 섞는다. 불을 끄고 참기름을 두른 뒤 따뜻한 밥 위에 넉넉히 얹는다.
꿀팁
- 전분을 묻힌 가지는 소스를 잘 머금고 쉽게 무너지지 않아요. 쌈장은 제품마다 염도가 다르므로 간장은 먼저 1큰술만 넣고 마지막에 보충하세요.
