한식 recipe
김치칼국수
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 칼국수(또는 수제비용 밀가루)250g
- 묵은지(또는 신맛이 난 배추김치)200g
- 돼지고기(삼겹살 또는 목살, 얇게 슬라이스)100g
- 무(0.5cm 두께로 반달썬 것)80g
- 대파(4cm 길이로 잘라둔 것)30g
- 멸치 및 다시마 육수(또는 물)1L
- 고추장1.5큰술
- 국간장(또는 진간장)1큰술
- 설탕0.5큰술
- 식용유1큰술
만드는 법
- 묵은지를 3×3cm로 자르고 김치 국물 2~3큰술을 따로 챙긴다.
- 팬에 식용유 1큰술을 중불로 달군다.
- 돼지고기 100g을 30초간 핏기 없이 익혀 꺼낸다.
- 냄비에 육수 1L를 끓이고 묵은지와 김치 국물을 넣는다.
- 고추장 1.5큰술, 국간장 1큰술, 설탕 0.5큰술을 넣어 중불 3~4분 끓인다.
- 무 80g을 넣고 중불 4~5분 익혀 반투명하게 만든다.
- 별도 냄비에 칼국수 250g을 3~4분 삶아 건진다.
- 찬물에 헹군 뒤 국물 냄비에 넣어 1분 데운다.
- 익힌 돼지고기를 넣어 10초 데우고 대파를 얹어 마무리한다.
꿀팁
- 돼지고기를 미리 팬에서 따로 익혀 넣어야 국물이 맑고 감칠맛이 깊어진다.
