한식 recipe
소고기무 솥밥
한식⏱ 35분난이도 하2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 불린 쌀200g
- 다진 소고기200g
- 무200g(채 썬 것)
- 물200ml
- 진간장2큰술
- 다진마늘1큰술
- 미림1큰술
- 대파약간(송송 썬 것)
- 참기름2큰술
- 통깨1큰술
- 소금약간
- 후추약간
만드는 법
- 냄비에 올리브유를 두르고 다진 소고기를 넣어 소금·후추로 간하며 노릇하게 볶는다.
- 다진마늘·진간장·미림을 넣고 국물이 거의 없어질 때까지 볶아 고기에 맛을 입힌다.
- 채 썬 무를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로 가볍게 볶는다.
- 불린 쌀과 물 200ml를 넣고 골고루 섞은 뒤 뚜껑을 닫고 중약불에서 15분간 익힌다.
- 불을 끄고 송송 썬 대파와 통깨를 올린 뒤 뚜껑을 닫고 10분 정도 뜸을 들인다.
- 참기름 2큰술과 통깨를 넣어 부드럽게 비벼 완성한다.
꿀팁
- 다진 소고기를 간장·미림에 먼저 졸여 맛을 입히면 무에서 물이 나와도 밥이 싱겁지 않아요. 무는 오래 볶지 말고 숨만 죽이면 솥밥 짓는 동안 알맞게 익어요. 마지막 참기름과 통깨로 비비면 고소함이 확 살아요.
