한식 recipe
소고기 튀김
한식⏱ 30분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기(우육용 앞다리 또는 등심)300g
- 계란1개
- 밀가루5큰술(약 40g)
- 옥수수전분3큰술(30g)
- 물60ml
- 간장1큰술(15ml)
- 설탕1작은술(약 4g)
- 소금1/2작은술(약 2.5g)
- 후춧가루1/4작은술(약 0.5g)
- 식용유(튀김용)500ml
- 청양고추1개
만드는 법
- 소고기 3~4cm로 잘라 핏물 닦는다.
- 소금 1/4작은술·후춧가루로 10분 양념한다.
- 밀가루·전분 섞어 계란 1개·물 60ml 부어 요거트 농도로 섞는다.
- 간장 1큰술·설탕 1작은술·물 2큰술 섞어 간장 양념을 만든다.
- 식용유 500ml를 180~190℃로 달군다.
- 소고기 반죽 입혀 4~5조각씩 3~4분간 튀기며 중간에 한 번 뒤집는다.
- 건져 기름 뺀 뒤 간장 양념 버무린다.
꿀팁
- 반죽은 사용 직전에 만들고 바로바로 튀겨야 바삭한 식감이 산다. 전분을 섞으면 튀김옷이 더 바삭해진다.
