양식 recipe
흑임자 소스 스테이크
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 504kcal (추정)
재료 2인분
- 소 등심 스테이크400g (200g × 2장)
- 검은깨3큰술
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 올리브유3큰술
- 버터2큰술
- 소금적당량
- 후춧가루적당량
- 와인 (선택)100ml
만드는 법
- 검은깨를 마른 팬에 2분 볶아 절반은 곱게 갈아 분말로 만든다.
- 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 깨 분말 섞어 흑임자 소스 만든다.
- 스테이크를 실온 15분 휴지 후 소금·후춧가루로 양면 간한다.
- 강불 달군 팬에 올리브유 두르고 스테이크 양면 각 3~4분 굽는다.
- 스테이크 꺼내고 같은 팬에 버터 녹여 와인 100ml 붓고 1분 끓인다.
- 흑임자 소스 넣어 약불 2분 끓인 뒤 스테이크에 붓고 통깨 뿌린다.
꿀팁
- 팬을 충분히 달궈야 겉이 바삭하게 시어링된다. 와인은 1분 끓여 알코올 날려야 소스 산미가 부드러워진다.
