양식 recipe
에그 플로렌틴
양식⏱ 20분난이도 중2인분약 385kcal (추정)
재료 2인분
- 계란4개
- 시금치300g
- 버터30g
- 밀가루20g
- 우유200ml
- 파마산 치즈50g
- 소금적량
- 후춧가루적량
- 육두구한 꼬집
만드는 법
- 시금치 300g을 끓는 물에 2분 데쳐 찬물 헹군 뒤 꼭 짜 다진다.
- 버터 15g에 시금치 볶고 소금·후춧가루·육두구로 간한다.
- 버터 15g 녹여 밀가루 20g 넣고 1분 볶는다.
- 우유 200ml 조금씩 부으며 저어 베샤멜 소스 만들고 간한다.
- 베이킹 접시에 시금치 깔고 베샤멜 절반 붓는다.
- 계란 4개를 시금치 위에 깨뜨려 올린다.
- 남은 베샤멜·파마산 50g 올려 180°C에서 12~15분 굽는다.
꿀팁
- 베샤멜을 너무 걸쭉하게 만들면 계란이 고르게 안 익는다. 흰자가 굳고 치즈가 황금색이 될 때 꺼낸다.
