한식 recipe
브로콜리 고구마 땅콩무침
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 270kcal (추정)
재료 2인분
- 브로콜리250g
- 고구마200g(껍질 제거 후)
- 땅콩버터2큰술(30g, 무가당)
- 레몬즙1큰술(15ml)
- 간장1작은술(5ml)
- 꿀1작은술(7g)
- 물30ml
만드는 법
- 고구마는 1.5cm 크기로 썬다. 브로콜리는 작은 송이로 나누어 흐르는 물에 씻고 두꺼운 줄기는 겉껍질을 벗겨 5mm 두께로 썬다.
- 냄비에 찜판 아래까지만 물을 붓고 끓인다. 고구마를 찜판에 올려 뚜껑을 덮고 중불에서 7분 찐다. 브로콜리를 더해 4~5분 더 찐다.
- 고구마 가운데까지 젓가락이 부드럽게 들어가고 브로콜리 줄기가 씹기 편하게 익었는지 확인한다. 단단한 고구마가 있으면 브로콜리만 먼저 꺼내고 고구마를 2~3분 더 찐다. 재료를 넓게 펴서 3분 식힌다.
- 큰 볼에 땅콩버터, 레몬즙, 간장, 꿀과 따로 계량한 물 30ml를 넣어 덩어리 없이 섞는다.
- 브로콜리와 고구마를 소스에 넣어 가볍게 버무린다. 고구마 모양이 남도록 섞어 두 그릇에 나누어 담는다.
꿀팁
- 땅콩 조각이 없는 부드러운 무가당 땅콩버터를 쓰면 소스가 고르게 섞여요. 브로콜리의 물기를 뺀 뒤 버무려야 소스가 잘 붙어요. 땅콩 알레르기가 있으면 이 메뉴를 피하세요.
