한식 recipe
진미채볶음
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 진미채50g
- 식용유2큰술
- 다진 마늘1큰술
- 간장1.5큰술
- 설탕1작은술
- 맛술1큰술
- 참기름1큰술
- 통깨1작은술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 진미채를 체에 걸러 먼지 털고 손으로 부드럽게 풀어둔다.
- 간장 1.5큰술·설탕 1작은술·맛술 1큰술을 섞어 양념을 만든다.
- 식용유 2큰술 달군 팬에 마늘 넣고 중불 30초 향 낸다.
- 진미채를 넣고 중강불에서 2분 계속 저으며 볶는다.
- 양념 붓고 1분 더 빠르게 볶아 바닥이 살짝 눌어붙을 때 불을 끈다.
- 참기름 1큰술 두르고 통깨 1작은술 뿌려 30초 여열로 마무리한다.
꿀팁
- 양념이 팬 바닥에 살짝 눌어붙기 시작할 때 불을 끄는 것이 식당 맛의 비결. 맛술과 간장 비율을 유지해야 감칠맛이 산다. 만능 조림 간장 2큰술에 마늘·참기름만 더하면 진미채 양념이 간편하게 완성돼요.
