한식 recipe
주꾸미 삼겹 볶음
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 주꾸미300g
- 삼겹살200g
- 대파1대(100g)
- 양파1/2개(100g)
- 고추(청·홍)1개(50g)
- 다진 마늘1.5큰술(약 18g)
- 고추장2큰술
- 간장1큰술
- 식용유3큰술
- 설탕1/2큰술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 주꾸미 끓는 소금물에 2~3분 데쳐 찬물에 헹궈 한입 크기로 썬다.
- 삼겹살 3mm로 얇게 썰어 키친타월로 핏물 닦는다.
- 고추장 2큰술·간장 1큰술·설탕 0.5큰술,
- 다진마늘 1.5큰술 섞어 양념장 만든다.
- 주꾸미·삼겹살에 양념장 넣어 5분 재운다.
- 팬에 식용유 2큰술 달궈 재운 재료를 센불 1~2분 볶아 삼겹살 핏기 없앤다.
- 대파·양파 넣고 중불 1분 볶은 뒤 식용유 1큰술 두르고 고추 얹어 낸다.
꿀팁
- 삼겹살은 살짝 얼린 상태에서 썰면 얇게 잘 썰린다. 재운 후 센불에서 빠르게 볶아야 탄내 나는 볶음 맛이 난다. 만능 매콤 볶음장 3~4큰술로 양념을 대체하면 고추장·마늘·올리고당을 따로 계량하지 않아도 돼요.
