함박 스테이크

재료 2인분

• 소고기 다진 고기300g
• 양파1/2개
• 계란1개
• 빵가루3큰술
• 소금약간
• 후춧가루약간
• 버터2큰술
• 우스터소스3큰술(약 45ml)
• 물1/2컵(약 120ml)
• 계란(후라이용)2개
• 슬라이스 치즈2장 (마무리용, 파마산 치즈로 대체 가능)

만드는 법

1. 다진 고기에 양파·계란 1개·빵가루 넣는다.
2. 소금·후춧가루 넣고 2~3분 치대어 섞는다.
3. 두께 2cm 패티 2개로 빚어 가운데 눌러 냉동실에 15분 넣는다.
4. 버터 1큰술 두르고 중불에서 패티 양면을 각 3~4분씩 굽는다.
5. 버터 1큰술, 우스터소스 3큰술, 물 120ml 붓는다.
6. 바닥 육즙 긁어 30초 끓인다.
7. 패티를 소스에 올리고 뚜껑 덮어 약불에서 5~7분 익힌다.
8. 소스만 1~2분 더 졸인다.
9. 별도 팬에 버터 두르고 계란 2개를 후라이로 부쳐 패티 위에 얹는다.
10. 슬라이스 치즈를 얹어 잔열로 살짝 녹인다.