호두를 곁들인 새우요리

재료 2인분

• 새우(중 크기)300g(약 12마리)
• 호두60g
• 마늘3쪽
• 화이트 와인100ml
• 생크림150ml
• 버터20g
• 식용유1큰술
• 소금1/2작은술
• 검은 후춧가루1/4작은술
• 신선한 파슬리1큰술(다진 것)

만드는 법

1. 새우 껍질 벗기고 내장 제거 후 물기 닦는다.
2. 소금 1/4작은술·후춧가루 1/8작은술로 새우에 밑간한다.
3. 호두를 마른 팬에 2~3분 건열로 볶은 뒤 1.5cm로 부순다.
4. 마늘 3쪽을 2~3mm 두께로 슬라이스한다.
5. 중강불 팬에 식용유 1큰술 두르고 새우를 4분간 굽는다.
6. 불 줄이고 버터 20g 녹인 뒤 마늘 1분간 볶는다.
7. 화이트 와인 100ml 붓고 중불에서 2~3분 졸인다.
8. 생크림 150ml 붓고 중약불 2분 저은 뒤 소금·후춧가루로 간한다.
9. 소스 깔고 새우 올린 뒤 호두·파슬리 1큰술 뿌린다.