한식 recipe
연근 현미 버섯솥밥
한식⏱ 280분난이도 하2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 현미100g
- 쌀100g
- 연근120g
- 표고버섯80g
- 간장2작은술(10ml)
- 참기름1작은술(5ml)
- 물260ml
만드는 법
- 현미와 쌀은 씻어 현미는 4시간 이상, 쌀은 30분 정도 각각 물에 불린다. 체에 받쳐 10분 동안 물기를 뺀다.
- 연근은 씻어 껍질을 벗긴 뒤 3mm 두께로 썬다. 표고버섯은 밑동의 단단한 끝을 잘라내고 5mm 두께로 썬다.
- 두꺼운 냄비에 현미와 쌀, 물 260ml, 간장을 넣어 섞는다. 연근과 표고버섯을 고루 올리고 뚜껑을 덮는다.
- 중불에서 끓어오르면 약불로 줄여 18~20분 익힌다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분 뜸을 들인다.
- 뚜껑을 열어 현미에 단단한 심이 없는지 확인한다. 덜 익었으면 물 2큰술을 가장자리에 붓고 뚜껑을 덮어 약불에서 3~5분 더 익힌 뒤 5분 뜸을 들인다. 참기름을 넣어 밥과 연근, 표고버섯을 가볍게 섞는다.
꿀팁
- 재료를 불리는 시간은 별도로 필요해요. 현미는 제품의 권장 불림 시간도 확인하세요. 밑바닥이 눌어붙지 않게 두꺼운 냄비와 약불을 사용하세요. 묵은 곡물은 물을 더 흡수할 수 있어 익힘 상태를 확인하며 조절해 주세요.
