일식 recipe
연어 포케
일식⏱ 35분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 연어(회용·사시미용)300g
- 간장3큰술
- 미림1.5큰술
- 쌀초1큰술
- 참기름1큰술
- 생강(간 것)1작은술
- 마늘(간 것)0.5작은술
- 고추냉이0.75작은술
- 밥400g(공기 2개)
- 미역(생것) 또는 김(잘게 자른 것)한줌
- 흰 참깨한꼬집
만드는 법
- 연어 300g 물기를 닦고 2cm 깍둑썬다.
- 간장 3큰술·미림 1.5큰술·쌀초 1큰술·참기름 1큰술을 섞는다.
- 생강·마늘·고추냉이 0.5작은술을 추가해 섞는다.
- 연어를 양념에 넣고 살살 버무려 3~5분 둔다.
- 밥 400g을 그릇에 담고 미역(또는 김)을 준비해 얹는다.
- 버무린 연어를 밥 위에 올리고 참깨를 뿌린다.
- 고추냉이 0.25작은술을 밥 한쪽에 곁들인다.
꿀팁
- 쌀초를 양념에 넣어야 생선 냄새가 중화되고 감칠맛이 살아난다. ⚠️ 회용 등급 연어만 사용하고, 임산부·영유아·고령자·면역저하자는 생식을 피한다.
