일식 recipe
미소 국수
일식⏱ 25분난이도 중2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 우동 면(생면)200g
- 다시마5cm × 5cm 한 장
- 가다랑어포10g
- 미소(된장, 흰 미소 권장)60g
- 미림1큰술(15ml)
- 간장1작은술(5ml)
- 대파1대(흰 부분 5cm)
- 계란1개
- 아오노리(건조 청주머니풀, 선택사항)약간
- 물600ml
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 물 600ml에 다시마 넣고 중불 5분 가열한다.
- 다시마 건지고 가다랑어포 10g을 넣는다.
- 30초 후 불 끄고 2~3분 기다린 뒤 체에 걸러 다시를 만든다.
- 다시에 미림 1큰술·간장 1작은술을 넣는다.
- 미소 60g을 따로 풀어 약불에서 2~3분 데운다.
- 계란 1개에 소금 한 꼬집 넣어 얇게 부쳐 식힌 뒤 가늘게 채썬다.
- 끓는 물에 우동 면 200g을 2~3분 삶아 체에 받쳐 물기 뺀다.
- 그릇에 면 담고 미소 국물 300ml 부어 계란 지단·대파·아오노리 올린다.
꿀팁
- 미소는 75℃ 이상 끓이면 풍미가 반감되므로 반드시 약불에서 데우되 절대 끓이지 않는다.
