한식 recipe
한치 통마늘 솥밥
한식⏱ 60분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀1.5컵(300g)
- 한치(오징어)250g
- 통마늘8개(약 80g)
- 간장2큰술
- 참기름1큰술
- 식용유1큰술
- 물1.8컵(360ml)
- 소금약간
- 후춧가루약간
- 깻잎(선택)4장
만드는 법
- 쌀 씻어 30분 불리고, 한치는 내장 제거 후 1cm 채 썬다.
- 간장 1큰술·후춧가루로 10분 재운다.
- 통마늘은 겉껍질 2~3장만 벗기고 속 껍질은 유지한다.
- 뚝배기에 식용유 두르고 통마늘을 중불에서 앞뒤 30초씩 구워 옅은 갈색 낸다.
- 불린 쌀 펼치고 한치 올린 뒤 간장물 1.8컵 부어 중불 12~13분 끓인다.
- 끓어오르면 약불로 낮추고 뚜껑 덮어 8~10분 뜸 들인다.
- 불 끄고 5분 뜸 더 들인 뒤 참기름 1큰술 뿌리고 깻잎 올려 섞는다.
꿀팁
- 통마늘은 통째로 구워야 밥에 단맛이 스며들고, 먹을 때 부드럽게 으깨 비벼 먹는 맛이 살아난다.
