양식 recipe
토마토 콩피
양식⏱ 60분난이도 하10회분약 180kcal (추정)
재료 10회분
- 대추 방울토마토500g
- 마늘150g
- 타임3g
- 코인육수1개
- 엑스트라버진 올리브오일500ml
만드는 법
- 방울토마토는 열십자로 칼집을 낸다.
- 끓는 물에 15초 데친 뒤 바로 얼음물에 넣어 식힌다.
- 토마토 껍질을 벗긴다.
- 토마토, 마늘, 타임, 코인육수, 올리브오일을 냄비나 내열 그릇에 담는다.
- 100~110도에서 45분 정도 낮은 온도로 익힌다.
꿀팁
- 오일 파스타, 스프레드, 감바스처럼 토마토가 들어가는 요리에 활용하기 좋아요. 오래 보관하려면 깨끗한 병에 담아 냉장 보관하세요.
