양식 recipe
방울토마토 육수 파스타
양식⏱ 35분난이도 중1인분약 430kcal (추정)
재료 1인분
- 방울토마토350g
- 바질10g
- 다진 마늘1큰술
- 올리브유2큰술
- 소금적당량
- 물500ml
- 파스타면70g
만드는 법
- 방울토마토는 반으로 자르고 바질은 씻어 준비한다.
- 팬에 방울토마토, 바질, 다진 마늘, 소금 4g을 넣고 가볍게 섞는다.
- 올리브유 1큰술과 물 500ml를 넣고 강불에서 끓인다.
- 끓기 시작하면 중강불로 낮춰 20분 정도 끓이고 중간에 토마토를 으깨 향을 낸다.
- 체에 걸러 토마토 육수만 받아낸다.
- 소금을 넣은 물에 파스타면을 반 정도만 삶는다.
- 삶은 면을 토마토 육수에 넣고 소스가 거의 졸아들 때까지 저어가며 끓인다.
- 불을 끄고 올리브유 1큰술을 둘러 만테까레하듯 섞어 마무리한다.
꿀팁
- 토마토 육수를 충분히 끓인 뒤 걸러야 깔끔한 산미가 납니다. 방울토마토가 덜 달면 마지막에 설탕을 아주 소량만 넣어 균형을 맞춰도 좋습니다.
