양식 recipe
버섯 스튜
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 285kcal (추정)
재료 2인분
- 양송이버섯200g
- 팽이버섯100g
- 새송이버섯150g
- 감자200g
- 당근100g
- 양파1개(200g)
- 마늘3쪽
- 올리브유2큰술(약 30ml)
- 버터1큰술(약 14g)
- 소금1작은술(약 5g)
- 후춧가루약간
- 타임1작은술(약 1g)
- 우유200ml
- 물400ml
만드는 법
- 양송이 4등분, 새송이 한입 슬라이스.
- 팽이는 밑동 제거 후 가닥 풀어 둔다.
- 감자·당근은 1.5cm 깍둑, 양파와 마늘은 다진다.
- 냄비에 올리브유 2큰술+버터 1큰술 두르고 마늘·양파를 중불에서 2분 볶는다.
- 양송이·새송이를 넣고 3~4분 볶아 수분을 날린다.
- 감자·당근 넣어 1분 볶은 뒤 물 400ml 붓는다.
- 끓으면 중약불로 줄여 10분 끓인다.
- 감자 익으면 우유 200ml 천천히 붓는다.
- 타임·소금 1작은술·후춧가루로 간 맞춰 2~3분 끓인다.
- 팽이버섯을 넣고 30초만 데운 뒤 불을 끄고 바로 낸다.
꿀팁
- 버섯은 물 대신 키친타올로 닦아야 식감이 살아난다. 팽이버섯은 마지막 30초만 넣어야 물러지지 않는다.
