한식 recipe
마늘 돼지고기 구이
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지고기(삼겹살 또는 목살)400g
- 마늘12쪽(약 40g)
- 간장3큰술(45ml)
- 설탕1큰술
- 참기름1큰술
- 식용유2큰술
- 후춧가루1/4작은술
- 물2큰술(30ml)
- 깨1작은술
만드는 법
- 돼지고기를 0.8~1cm 두께로 썰어 물기를 닦는다.
- 마늘은 껍질 벗겨 통으로 두고 2~3쪽만 채썬다.
- 간장 3큰술·설탕 1큰술·참기름 1큰술·물 2큰술 섞는다.
- 고기에 양념장 붓고 8~10분 재운다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 중불에서 마늘 통을 1분 30초 노릇하게 굽는다.
- 양념 고기를 중불에서 2분 30초~3분 굽는다.
- 뒤집어 2분 굽고 마지막 30초에 채썬 마늘 뿌린다.
- 접시에 담고 팬 양념장 끼얹은 뒤 후춧가루·깨 1작은술 뿌린다.
꿀팁
- 마늘을 칼 옆면으로 눌러 으깬 채 기름에 먼저 구우면 깊은 마늘 향이 나며 잡내를 잡아준다. 다진 마늘은 금방 타므로 절대 사용 금지.
