기타 recipe
원팬 대하 마늘버터구이
기타⏱ 20분난이도 하2인분약 240kcal (추정)
재료 2인분
- 대하10마리(400g)
- 버터20g
- 다진 마늘1.5큰술
- 올리브유1큰술
- 소금1/4작은술
- 후춧가루1/4작은술
- 레몬즙1큰술
- 파슬리가루1/2작은술(선택)
만드는 법
- 대하는 가위로 수염과 뾰족한 뿔을 자르고, 등 쪽 껍질 사이에 이쑤시개를 넣어 내장을 뺀 뒤 키친타월로 물기를 닦는다.
- 팬에 올리브유를 두르고 중강불로 달군 뒤 대하를 겹치지 않게 한 겹으로 올려 2분 굽는다. 팬이 작으면 5마리씩 나눠 굽고 모두 팬에 되돌린다.
- 뒤집어 2분 더 굽는다. 껍질 전체가 붉어지고 살이 하얗게 불투명해지면 익은 것이다.
- 중약불로 줄여 버터와 다진 마늘을 넣고, 마늘이 타지 않게 1분 볶으며 녹은 버터를 대하 위에 끼얹는다.
- 소금과 후춧가루로 간하고 불을 끈 뒤 레몬즙과 파슬리가루를 뿌린다.
꿀팁
- 팬에 대하를 겹쳐 올리면 구워지지 않고 쪄지니 두 번에 나눠 구우세요. 밥과 곁들이면 팬에 남은 마늘버터를 밥에 비벼 먹기 좋아요.
