기타 recipe
매콤 떡갈비 파스타
기타⏱ 25분난이도 중2인분약 580kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티160g
- 소고기 (우육/등심 또는 안심)300g
- 양파1/2개 (100g)
- 고추장2큰술
- 간장1큰술
- 설탕1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 식용유2큰술
- 파마산 치즈2큰술
- 청양고추 (또는 홍고추)1개
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 소고기와 양파를 잘게 다진다.
- 고추장·간장·설탕·마늘을 섞어 양념장을 만든다.
- 소고기에 양념장·양파를 넣고 10회 치댄다.
- 4등분해 두께 2cm 타원형 패티로 빚는다.
- 소금 넣은 끓는 물에 스파게티를 표기 -1분 삶아 건진다.
- 식용유 중불에서 떡갈비 양면을 각 3~4분씩 익힌다.
- 같은 팬에 스파게티를 넣고 약불에서 30초 볶는다.
- 불 끄고 파마산 치즈 2큰술·청양고추 올려 마무리한다.
꿀팁
- 소고기를 10회 이상 치대야 단백질이 활성화되어 탄력 있는 식감이 된다. 마지막에 파마산 대신 우유를 쓰면 더 부드러운 크림 코팅이 된다. 만능 매콤 볶음장 2큰술로 고추장·간장·설탕 조합을 대체하면 볶음 단계가 훨씬 간편해져요.
