한식 recipe
간장 버터 감자조림
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 감자400g (한입 크기로 깍둥썬 것 약 12~15개)
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 물1/2컵
- 다진 마늘1작은술
- 식용유1큰술
- 버터15g (약 1큰술)
- 통깨1/2큰술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 감자를 한입 크기로 깍둑 썰어 찬물에 10분 불린 후 물기를 닦는다.
- 냄비에 식용유 두르고 중불에서 감자를 2~3분 볶는다.
- 간장 2큰술·설탕 1큰술·물·다진 마늘 1작은술 섞어 붓고 센불로 끓인다.
- 중약불로 줄이고 뚜껑 덮어 8~10분 졸이며 중간에 1~2회 젓는다.
- 국물이 반으로 줄면 버터 15g 넣고 약불에서 1분 저어 녹인다.
꿀팁
- 버터는 불을 끄지 않고 약불 상태에서 저으며 천천히 녹여야 감자 표면에 고르게 코팅되어 윤기가 산다. 만능 조림 간장 2~3큰술에 버터만 더하면 조림 양념을 따로 맞출 필요 없이 윤기 나는 감자조림이 완성돼요.
