한식 recipe
꽈리고추 메추리알 장조림
한식⏱ 15분난이도 하8인분약 120kcal (추정)
재료 8인분
- 깐 메추리알1kg
- 물4컵(720ml)
- 진간장1컵(200ml)
- 꽈리고추16개
- 통마늘10개
- 설탕반 컵(70g)
만드는 법
- 꽈리고추는 꼭지를 떼고 큰 것은 이쑤시개로 한두 군데 찔러둔다.
- 냄비에 메추리알, 물, 진간장, 설탕, 통마늘, 꽈리고추를 모두 넣는다.
- 센불에서 끓이다가 바글바글 끓어오르면 중불로 줄인다.
- 5분 정도 더 조린 뒤 불을 끄고 식히며 간이 배게 둔다.
꿀팁
- 꽈리고추는 오래 끓이면 색이 어두워지니 너무 오래 조리지 마세요. 식으면서 간이 더 배어 도시락 반찬으로 좋습니다.
