양식 recipe
두부 스테이크 단백질 샐러드
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 단단한 두부(식품용 두부)400g
- 올리브유3큰술
- 소금적당량
- 검은 후춧가루적당량
- 혼합 쌈 채소(로메인·루콜라·방울토마토)150g
- 방울토마토100g
- 적색 양파1/4개
- 발사믹 식초2큰술
- 디종 머스터드(또는 노란 겨자)1작은술
- 마늘(다진 것)1/2쪽
만드는 법
- 두부를 키친타월로 감싸 10분 물기 뺀 뒤 2cm 두께 4조각으로 썬다.
- 발사믹·마늘·머스터드에 올리브유 1.5큰술 부으며 저어 드레싱을 만든다.
- 팬에 올리브유 1.5큰술 두른다.
- 두부를 중불 양면 각 3~4분씩 황금색으로 굽는다.
- 그릇에 쌈 채소·적양파 슬라이스·방울토마토 담고 드레싱으로 버무린다.
- 샐러드 위에 따뜻한 두부 스테이크를 올리고 남은 드레싱을 뿌린다.
꿀팁
- 두부는 물기를 충분히 빼야 중불에서 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 구워진다. 드레싱은 올리브유를 천천히 부으며 저어야 유화가 잘 된다. 발사믹 클래식 드레싱 2~3큰술을 뿌리면 드레싱을 따로 만들 필요 없이 바로 완성돼요.
