양식 recipe
치킨 프리카세 파스타
양식⏱ 40분난이도 중2인분약 820kcal (추정)
재료 2인분
- 닭다리살400g
- 파스타면160g
- 올리브오일1큰술
- 버터20g
- 다진 양파1/2개
- 샐러리선택 1대
- 버섯1줌
- 화이트와인80ml
- 물200ml
- 치킨스톡1큰술
- 로즈마리 또는 타임약간
- 생크림300ml
- 홀그레인 머스터드1큰술
- 소금약간
- 후추약간
- 파마산 치즈약간
- 파슬리약간
- 레몬1조각
만드는 법
- 닭다리살에 소금, 후추를 뿌린 뒤 올리브오일과 버터를 녹인 팬에서 껍질부터 노릇하게 굽고 잠시 덜어둔다.
- 같은 팬에 다진 양파, 샐러리, 버섯을 넣고 소금으로 간해 볶는다.
- 구운 닭다리살을 다시 넣고 화이트와인을 부어 잡내를 날린다.
- 물, 치킨스톡, 허브를 넣고 뭉근하게 끓인다.
- 생크림을 넣고 소금, 후추로 간한 뒤 살짝 졸인다.
- 홀그레인 머스터드를 넣어 풍미를 더한다.
- 삶은 파스타면을 넣고 소스와 섞은 뒤 치즈와 파슬리를 뿌린다.
- 먹기 직전 레몬즙을 살짝 짜서 마무리한다.
꿀팁
- 스톡은 간이 세므로 한 번에 많이 넣지 말고 맛을 보며 조절하세요.
