양식 recipe
트러플 계란밥
양식⏱ 15분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 밥300g (따뜻한 밥)
- 계란4개
- 버터20g
- 식용유1큰술
- 소금한 꼬집
- 설탕0.5작은술
- 우유2큰술
- 트러플 오일0.5~1작은술
- 파슬리 (잘게 다진 것)1큰술
- 검은 후춧가루한 두 세 바퀴
만드는 법
- 계란 4개에 우유 2큰술·소금·설탕 0.5작은술 넣어 부드럽게 푼다.
- 팬에 버터 15g·식용유 1큰술 중불에서 녹여 계란물 붓는다.
- 주걱으로 천천히 저으며 60% 익으면 버터 5g 추가해 반숙 상태에서 불 끈다.
- 보울에 따뜻한 밥 담고 중앙에 스크램블 얹는다.
- 트러플 오일 0.5~1작은술 고루 뿌린다.
- 후춧가루 갈고 파슬리 1큰술 뿌려 즉시 낸다.
꿀팁
- 계란을 50% 익은 상태에서 불을 끄면 밥 위의 열로 정확히 반숙이 된다. 트러플 오일은 온기가 있을 때 뿌려야 향이 극대화된다.
