한식 recipe
두부채소덮밥
한식⏱ 84분난이도 중2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 밥2공기(400g)
- 두부(단단한 식감)300g
- 당근60g
- 소금1/4작은술
- 설탕1작은술
- 간장2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 식용유3큰술
- 물1/2컵(100ml)
- 참기름1/2작은술
만드는 법
- 두부 300g을 키친타올로 감싸 30분 수분 뺀 뒤 1.5cm로 깍둑썬다.
- 당근 60g을 2~3mm 두께로 채썬다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 두부를 중불에서 4~5분 노릇하게 굽는다.
- 식용유 1큰술 더 넣고 당근 2~3분 볶는다.
- 마늘 1작은술 넣고 30초 볶는다.
- 간장 2큰술·설탕 1작은술·물 100ml를 붓는다.
- 두부 넣어 중약불에서 3~4분 끓인다.
- 양념이 걸쭉해지면 불 끄고 참기름 1/2작은술 둘러 밥 위에 얹는다.
꿀팁
- 두부는 최소 30분 키친타올로 수분을 빼야 팬에서 노릇하게 구워진다. 양념 졸일 때 약한 끓음으로 유지해야 두부가 부서지지 않는다. 만능 조림 간장 2큰술로 간장+설탕+마늘 조림 양념을 바로 대체할 수 있어요.
