한식 recipe
멸치 주먹밥
한식⏱ 25분난이도 중2인분(주먹밥 4개)약 380kcal (추정)
재료 2인분(주먹밥 4개)
- 쌀300g(밥 1.5컵)
- 멸치25g(마른 멸치)
- 참기름1큰술
- 소금1/2작은술
- 간장1/2큰술
- 설탕1/2작은술
- 깻잎4장
- 계란1개
- 식용유(계란 지단용)1작은술
- 김(구운 김)1장
만드는 법
- 멸치 25g의 내장을 제거하고 중불 팬에 1~2분 볶은 뒤 식혀 다진다.
- 간장 0.5큰술·설탕 0.5작은술·참기름 0.5큰술을 섞어 멸치를 버무린다.
- 계란 1개를 풀어 소금 한 꼬집 넣고 중불에 20초 익혀 식혀서 채썬다.
- 따뜻한 밥 300g에 양념한 멸치·참기름 0.5큰술을 넣고 고루 섞는다.
- 밥을 4등분해 손에 물 묻히고 중앙에 멸치 1작은술 넣어 삼각형으로 빚는다.
- 깻잎 위에 주먹밥을 올리고 계란 지단·잘게 자른 김을 얹어 낸다.
꿀팁
- 멸치를 마른팬에 먼저 볶아 내장 제거 후 양념해야 감칠맛이 살고, 깻잎 위에 올리면 습기를 잡아 식감이 유지된다.
