중식 recipe
고추장 마파두부
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 330kcal (추정)
재료 2인분
- 두부1모(300g)
- 다진 돼지고기120g
- 고추기름2큰술
- 고추장1큰술
- 고춧가루1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1/2큰술
- 대파1/2대
- 간장1큰술
- 물1/2컵
- 전분물2큰술
- 참기름1작은술
만드는 법
- 두부는 깍둑 썰어 끓는 물에 살짝 데친다. 미리 데치면 부서지지 않고 소스가 잘 밴다.
- 팬에 고추기름을 두르고 다진 마늘·생강을 넣어 센 불에서 빠르게 볶아 향을 낸다.
- 다진 돼지고기를 넣고 고슬고슬하게 볶는다.
- 고추장·고춧가루·간장을 넣어 빨간 기름이 돌 때까지 볶은 뒤 물을 부어 끓인다.
- 데친 두부를 넣고 으깨지지 않게 살살 섞으며 소스가 배도록 졸인다.
- 전분물로 농도를 맞추고 대파와 참기름을 둘러 마무리한다.
꿀팁
- 두부를 미리 데치면 부서지지 않고 소스가 더 잘 밴다. 소스는 센 불에서 빠르게 볶아야 깊은 풍미가 난다. 두반장 없이 고추장·고춧가루로 칼칼한 맛을 낸다.
