중식 recipe
원팬 칠리새우
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 새우15마리
- 소금약간
- 전분가루1컵
- 물300ml
- 식용유넉넉히
- 고추기름3큰술
- 다진 마늘1큰술
- 대파1/2대
- 간장1/2큰술
- 굴소스1/2큰술
- 케찹4큰술
- 참기름약간
만드는 법
- 새우는 손질해 약 3cm 두께로 썰고 소금으로 살짝 밑간한다.
- 전분가루와 물을 섞어 10분 두었다가 윗물만 조심히 버린다.
- 새우를 물전분에 넣고 버무린 뒤 기름을 넉넉히 두른 팬에 올린다.
- 앞뒤로 뒤집어가며 노릇한 색이 날 때까지 튀기듯 굽고 잠시 덜어둔다.
- 같은 팬에 고추기름, 다진 마늘, 다진 대파를 넣고 볶는다.
- 간장, 굴소스, 케찹을 넣어 졸이고 참기름을 살짝 넣는다.
- 구운 새우 위에 소스를 부어 고루 버무린다.
꿀팁
- 물전분의 윗물만 버리면 새우 표면이 얇게 코팅되어 바삭하게 구워집니다. 소스는 오래 끓이면 짜질 수 있어 빠르게 졸이세요.
