한식 recipe
들기름 묵은지 지짐
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 130kcal (추정)
재료 2인분
- 묵은지배추 약 1/3포기 분량
- 다진마늘1큰술
- 대파적량
- 통깨1큰술
- 들기름3큰술 (볶음용 1, 양념 2, 마무리 1)
- 식용유1큰술
- 설탕1큰술
- 참치액1큰술
- 물살짝
만드는 법
- 묵은지를 흐르는 물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 설탕 1큰술, 참치액 1큰술, 들기름 2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
- 자른 묵은지에 양념장을 넣어 무친다.
- 팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 넣고 다진마늘 1큰술, 송송 자른 대파를 넣어 향을 내준다.
- 양념한 묵은지를 팬에 넣고 한번 볶은 후 물을 살짝 넣고 약 10분 정도 졸이듯 끓인다.
- 한김 식힌 후 들기름을 한 바퀴 둘러 붓고 통깨를 뿌려 마무리한다.
꿀팁
- 묵은지를 충분히 헹궈 신맛과 짠맛을 조절하고, 마지막 들기름은 불을 끈 뒤 둘러 향을 살리세요.
