한식 recipe
구운 가지무침
한식⏱ 20분난이도 하2인분약 125kcal (추정)
재료 2인분
- 가지2개(약 400g)
- 고춧가루1큰술
- 대파1큰술(약 10g)
- 다진 마늘1/2큰술
- 국간장1큰술
- 진간장1/2큰술
- 참기름1큰술
- 통깨1작은술(3g)
만드는 법
- 가지는 꼭지를 제거하고 1cm 두께로 어슷썰며 대파는 잘게 다진다.
- 고춧가루 1큰술, 다진 대파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 진간장 1/2큰술, 참기름 1큰술과 통깨 1작은술을 섞는다.
- 기름을 두르지 않은 팬에 가지를 겹치지 않게 올리고 중약불에서 앞뒤로 각각 3~4분 노릇하게 굽는다.
- 구운 가지를 2분 식힌 뒤 양념장에 넣고 가지가 으깨지지 않게 가볍게 버무린다.
꿀팁
- 가지를 겹치지 않게 구워야 수분이 고르게 날아가 쫀득해져요. 간이 부족하면 맛을 본 뒤 진간장을 1/4작은술씩 더하세요.
