코티지 치즈 랩

재료 2인분 (2개)

• 통밀 또는 일반 또띠아2장 (약 60g)
• 코티지 치즈150g
• 신선한 시금치(또는 루콜라)60g
• 방울토마토100g
• 오이1/2개 (약 80g)
• 빨간 파프리카1/4개 (약 40g)
• 으깬 호두(또는 아몬드)30g
• 올리브유1큰술
• 레몬즙1/2개 분량
• 소금, 검은 후춧가루약간

만드는 법

1. 코티지 치즈에 올리브유 1큰술, 레몬즙, 소금·후추를 섞어 베이스를 만든다.
2. 방울토마토는 반 자르고, 오이·파프리카는 채썬다. 시금치는 물기를 꼭 짠다.
3. 또띠아를 전자레인지에 20초 데워 유연하게 한다.
4. 또띠아 아래 가운데에 치즈 75g을 넓게 펴 바른다.
5. 시금치, 토마토, 오이, 파프리카, 호두를 올린다.
6. 양끝을 안으로 접고 아래부터 팽팽하게 말아 10초간 잡아 고정한다.
7. 호일로 아래 1/3을 감싸고 반으로 잘라 담는다.