양식 recipe
프렌치 오믈렛
양식⏱ 5분난이도 하1인분약 320kcal (추정)
재료 1인분
- 계란3개
- 버터20g
- 소금한 꼬집(약 0.3g)
- 흰 후추약간
- 차이브(또는 쪽파, 다진 것)1작은술
만드는 법
- 계란 3개에 소금 한 꼬집·흰 후추 넣고 포크로 푼다.
- 20cm 팬을 중강불 1분 달군 뒤 버터 20g을 넣는다.
- 버터가 자글거리면 계란물을 붓는다.
- 즉시 중불로 낮추고 팬을 흔들며 빠르게 휘젓는다.
- 20~30초간 익힌다.
- 계란 70%가 굳고 윗면이 살짝 흐르면 휘젓기를 멈춘다.
- 10~20초 그대로 둔다.
- 불 끄고 팬 45도 기울여 1/3씩 접어 반달 모양으로 만든다.
- 따뜻한 접시에 담고 버터·다진 차이브를 뿌린다.
꿀팁
- 팬을 흔들며 주걱으로 휘저즐 때 절대 뒤집지 말고 수평을 유지해야 크림처럼 결이 고운 식감이 된다.
