한식 recipe
매콤 꼬막무침
한식⏱ 145분난이도 중2인분약 95kcal (추정)
재료 2인분
- 꼬막500g
- 고추장2큰술
- 설탕1큰술
- 식초1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 참기름1큰술
- 깨소금1작은술
- 청양고추1개
- 미나리20g
- 소금한 줌
만드는 법
- 꼬막을 3% 소금물에 1~2시간 해감한다.
- 끓는 물에 소금 1작은술 넣고 꼬막을 3~4분 삶아 찬물에 헹군다.
- 껍데기에서 꼬막살을 분리해 흐르는 물에 가볍게 씻는다.
- 고추장 2큰술·설탕·식초 각 1큰술 섞는다.
- 다진 마늘 1큰술 넣어 양념을 완성한다.
- 꼬막살에 양념 넣고 참기름 1큰술 둘러 가볍게 버무린다.
- 청양고추·미나리 넣고 깨소금 1작은술 뿌려 섞은 뒤 냉장 10분 둔다.
꿀팁
- 삶을 때 벌어지지 않는 꼬막은 폐기한다. 해감 후 깨끗이 삶아야 잡내 없이 쫄깃하다. 골뱅이무침 소스 3큰술로 꼬막 무침 양념을 그대로 대체할 수 있어요. 새콤매콤 맛 베이스가 딱 맞아요.
