한식 recipe
연포탕
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 280kcal (추정)
재료 2인분
- 낙지2마리(400g)
- 무150g
- 대파1대
- 다시마5×5cm 1장
- 마늘5쪽
- 청양고추1개
- 홍고추1/2개
- 국간장1큰술
- 소금1/2작은술
- 굵은 소금2큰술(낙지 손질용)
- 물1.2L
만드는 법
- 낙지 내장과 먹물을 제거하고 굵은 소금 2큰술로 박박 주물러 씻는다.
- 물 1.2L에 다시마를 끓기 직전 건지고, 무와 마늘을 넣어 10분 끓인다.
- 국간장 1큰술·소금 0.5작은술로 간을 잡고 대파 흰 부분을 넣어 1분 끓인다.
- 국물이 팔팔 끓을 때 낙지를 통째로 넣고 뚜껑 덮어 1분 30초~2분간 익힌다.
- 낙지를 건져 4~5cm로 자른다.
- 청양고추·홍고추·파란 대파와 넣고 10초 끓여 낸다.
꿀팁
- 낙지는 팔팔 끓는 국물에 넣고 1분 30초~2분이면 충분하다. 오래 끓이면 질겨지므로 다리가 말리고 색이 짙어지면 바로 건진다.
