한식 recipe
열무 냉국수
한식⏱ 30분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 소면200g
- 열무김치150g
- 열무김치 국물300ml
- 물500ml
- 멸치10g
- 다시마5×5cm 1장
- 설탕1큰술
- 소금1/2작은술
- 식초2큰술
- 계란1개
- 오이1/4개
- 얼음두 줌
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 물 500ml에 다시마·멸치 넣고 중불 5분 끓여 건진다.
- 설탕 1큰술·소금 1/2작은술로 간 후 얼음 두 줌 넣어 식힌다.
- 열무김치 국물 300ml·식초 2큰술 섞어 냉장고에 넣는다.
- 열무는 한 입 크기로 자르고, 오이는 가늘게 채썬다.
- 계란 끓는 물에 7분 삶아 반숙, 찬물에 식혀 반으로 자른다.
- 소면 200g 끓는 물에 3분 30초 삶아 얼음물에 비벼 헹군다.
- 그릇에 면 담고 차가운 국물 붓고 열무·오이·계란 얹어 낸다.
꿀팁
- 설탕 1큰술이 식초의 신맛을 잡아준다. 국물은 반드시 미리 식혀야 차가움이 유지된다.
