양식 recipe
그레이비소스 소고기 요리
양식⏱ 30분난이도 상2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기 (등심 또는 안심)400g
- 식용유2큰술(30ml)
- 양파1/2개 (100g)
- 다진 마늘1큰술(12g)
- 우유200ml
- 소고기 육수 (또는 물)300ml
- 버터1.5큰술(약 21g)
- 밀가루2큰술(약 16g)
- 소금1/2작은술
- 검은 후춧가루1/4작은술
- 우스터소스1작은술(5ml)
만드는 법
- 소고기를 1.5cm로 자르고 소금 뿌려 3분 휴지한다.
- 중강불 팬에 식용유 두르고 소고기를 한 면당 1분 30초씩 굽는다.
- 같은 팬에 양파를 중불 4분, 마늘을 45초 볶는다.
- 버터 1.5큰술 녹이고 밀가루 2큰술 넣어 중약불 1분 30초 볶는다.
- 육수 300ml 붓고 2분 졸인다.
- 우유 200ml·우스터소스 넣어 약불 3분 끓인다.
- 소고기를 다시 넣어 약불 2분 데우고 소금·후추로 간한다.
꿀팁
- 버터루는 약간 갈색이 날 때까지 볶아야 깊은 맛이 난다. 우유는 육수 기반이 완성된 뒤 천천히 넣어야 응집되지 않는다.
