양식 recipe
버터 팬케이크
양식⏱ 25분난이도 하2인분 (팬케이크 8장)약 420kcal (추정)
재료 2인분 (팬케이크 8장)
- 박력분200g
- 설탕25g
- 베이킹파우더10g
- 소금한 꼬집(약 1g)
- 계란2개
- 우유250ml
- 버터(녹인 것)40g
- 버터(팬용)15g
- 바닐라 추출액5ml
- 메이플 시럽(또는 꿀)적당량
만드는 법
- 박력분 200g, 설탕 25g, 베이킹파우더 10g, 소금을 볼에 넣고 섞는다.
- 다른 볼에 계란 2개·우유 250ml·버터 40g·바닐라 5ml를 섞는다.
- 젖은 재료를 건조 재료에 붓고 15~20번 가볍게 접어 섞는다.
- 반죽을 2분간 그대로 둔다.
- 중약불 팬에 버터 7.5g을 녹여 살짝 갈색이 되면 반죽 60ml를 붓는다.
- 90~120초 후 기포가 올라오면 뒤집어 60~80초 더 굽는다.
- 남은 반죽도 같은 방식으로 굽고 접시에 쌓아 메이플 시럽을 뿌린다.
꿀팁
- 버터가 살짝 갈색이 된 후 반죽을 부어야 바삭한 식감이 나온다. 기포가 올라오면 한 번에 빠르게 뒤집는다.
