양식 recipe
렌틸 토마토 스튜
양식⏱ 35분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 렌틸(건조)150g
- 캔 토마토(홀 또는 으깬 토마토)400g
- 양파1개(중)
- 당근1개(중)
- 마늘3쪽
- 셀러리1줄기
- 올리브유2큰술
- 채소 육수(또는 물)600ml
- 소금, 검은 후춧가루적량
- 건조 오레가노(또는 타임)1작은술
만드는 법
- 렌틸을 헹구고 양파·당근·셀러리 0.5cm 깍둑, 마늘 다진다.
- 냄비에 올리브유 두르고 양파 2분, 마늘 30초, 당근·셀러리 3분 볶는다.
- 렌틸 30초 볶은 뒤 캔 토마토·육수 600ml·오레가노·소금을 넣는다.
- 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 20~25분 렌틸이 부드러워질 때까지 끓인다.
- 간을 맞추고 너무 진하면 물 조금 더해 농도를 조절해 담아낸다.
꿀팁
- 마지막 2~3분 불을 올려 수분을 줄여야 진한 스튜 식감이 된다. 약불로만 오래 끓이면 국처럼 묽어진다.
