한식 recipe
연두부 계란찜
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 165kcal (추정)
재료 2인분
- 연두부300g
- 계란3개
- 멸치10g
- 다시마5g
- 물300ml
- 소금1/4작은술
- 국간장1/2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 대파10g
- 참기름1작은술
만드는 법
- 물 300ml에 다시마 넣고 중불 5분 끓인다.
- 멸치 넣어 3분 우린 뒤 건더기를 거른다.
- 계란 3개에 소금·국간장·마늘 넣고 육수 300ml를 천천히 부어 섞는다.
- 연두부를 한입 크기로 찜기에 깔고 계란액을 체로 걸러 붓는다.
- 뚜껑 덮어 중약불에서 12~15분 찐다.
- 불 끄고 2~3분 더 둔다.
- 대파를 송송 썰어 올리고 참기름 1작은술을 두른다.
꿀팁
- 계란액을 고운 체로 두 번 거르면 거품이 제거되어 찜이 맑고 부드럽게 완성된다.
