한식 recipe
찹쌀닭찜
한식⏱ 60분난이도 중3~4인분약 420kcal (추정)
재료 3~4인분
- 닭다리살6~7개
- 대파1대
- 찹쌀300g
- 진간장2큰술
- 굴소스2큰술
- 설탕1큰술
- 생강가루약간
- 후추약간
- 고춧가루 또는 파프리카가루약간
만드는 법
- 찹쌀은 물에 20~30분 불린다.
- 불린 찹쌀을 지퍼백에 담고 밀대로 밀어 살짝 으깬다.
- 찹쌀에 후추와 고춧가루 또는 파프리카가루를 넣어 버무린다.
- 닭다리살에 잘게 썬 대파, 진간장, 굴소스, 설탕, 생강가루, 후추를 넣고 버무린다.
- 양념한 닭다리살 겉면에 찹쌀을 듬뿍 묻힌다.
- 찜기에 담아 중불에서 25분 찐 뒤 불을 끄고 5분 뜸 들인다.
꿀팁
- 생강가루가 없으면 맛술을 조금 넣어 잡내를 줄여도 됩니다. 찹쌀은 너무 곱게 으깨지 말고 살짝만 깨야 쫀득한 식감이 살아납니다.
