양식 recipe
베이글 스크램블
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 베이글2개 (약 120g)
- 계란5개
- 스모크 연어(또는 스모크 칠면조)80g
- 크림치즈40g
- 적양파1/4개 (약 30g)
- 신선한 딜(또는 파슬리)5g
- 버터20g
- 우유2큰술 (30ml)
- 소금한 꼬집(약 2g)
- 흑후추약간(약 0.5g)
만드는 법
- 베이글을 반 갈라 약불 2~3분 구운 뒤 크림치즈 20g씩 바른다.
- 계란 5개에 우유 30ml·소금·흑후추를 넣고 60~90초 풀어 섞는다.
- 스모크 연어 1cm로 자르고, 적양파·딜은 잘게 다진다.
- 버터 20g 녹이고 계란물을 부어 20초 둔다.
- 주걱으로 천천히 저어 2분 30초~3분 익힌 뒤 불을 끈다.
- 잔열 팬에 스모크 연어와 적양파를 넣고 살짝 섞는다.
- 베이글 위에 스크램블을 올리고 딜을 뿌려 덮는다.
꿀팁
- 계란이 약간 반들반들할 때 바로 불을 꺼야 부드럽다. 스모크 연어는 마지막에 넣어야 풍미가 살아있다.
