한식 recipe
삼겹살 덮밥
한식⏱ 60분난이도 중2인분약 680kcal (추정)
재료 2인분
- 삼겹살(얇게 슬라이스)300g
- 쌀300g(밥 2공기)
- 양파1/2개(100g)
- 당근50g
- 간장3큰술(45ml)
- 설탕1.5큰술(18g)
- 마늘(다진 것)1큰술(12g)
- 식용유2큰술(약 30ml)
- 깨(흰깨)1큰술(약 5g)
- 물3큰술(45ml)
만드는 법
- 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞는다.
- 물 3큰술을 넣어 양념장을 만든다.
- 양파는 3~4mm 슬라이스, 당근은 가늘게 채썬다.
- 중강불 팬에 식용유 2큰술 두르고 삼겹살을 펼친다.
- 한쪽 1분 30초~2분, 뒤집어 1분 굽는다.
- 양파 30초, 당근 20초 볶은 뒤 양념장을 모두 붓는다.
- 중불로 낮춰 3~4분 졸이며 1~2회 뒤집어 돼지고기 속까지 완전히 익힌다.
- 밥 위에 고기·야채·양념을 올리고 흰깨 1큰술 뿌린다.
꿀팁
- 센 불에서 삼겹살을 1분 30초 이상 건드리지 않아야 갈색 풍미층이 생겨 양념과 섞일 때 고소한 맛이 난다. 삼겹살 조림 양념을 만능 조림 간장 3큰술로 대체하면 간장·설탕 비율 계량 없이 덮밥 소스를 빠르게 완성할 수 있어요.
