된장 라멘

재료 1인분

• 라면1봉(85g)
• 물400ml
• 된장1.5큰술(27g)
• 고추기름1작은술(5ml)
• 다진 마늘1작은술(5g)
• 대파5cm 길이 1줄기
• 두부80g(작은 모서리 모양으로 잘라)
• 계란1개
• 숙주30g
• 식용유1큰술(10ml)
• 소금한 꼬집

만드는 법

1. 계란을 6~7분 삶아 반숙으로 만든다.
2. 찬물에 식혀 껍질을 까 반으로 자른다.
3. 된장 1.5큰술·다진 마늘 1작은술을 물 1큰술에 풀어 된장 풀이를 만든다.
4. 팬에 식용유 1큰술 두르고 두부를 약불에서 2~3분 노릇하게 구워 소금을 뿌린다.
5. 같은 팬에 고추기름 1작은술을 센불로 달궈 대파를 30초 볶아 향을 낸다.
6. 끓는 물에 라면을 3~4분 삶아 건져 대파 팬으로 옮겨 20초 코팅하듯 볶는다.
7. 라면 국물에 된장 풀이 넣고 끓인 뒤 약불 1~2분 우린다.
8. 숙주를 20초 데친다.
9. 그릇에 국물 붓고 면을 얹은 후 두부·반숙 계란·대파를 고명으로 올린다.