양식 recipe
게살 크림 파스타
양식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 스파게티200g
- 게살(통조림 또는 냉동)150g
- 생크림200ml
- 화이트 와인80ml
- 양파1/4개(40g)
- 마늘2톨
- 버터30g
- 파마산 치즈(분쇄)40g
- 소금적량
- 후춧가루적량
만드는 법
- 물 2L에 소금을 넣고 스파게티를 1분 덜 삶는다.
- 면수 1컵을 따로 둔다.
- 양파·마늘을 잘게 다진다.
- 팬에 버터 중약불로 녹이고 마늘을 30초 볶는다.
- 양파를 넣고 1분 볶는다.
- 화이트 와인을 붓고 중불에서 2분간 끓여 날린다.
- 생크림을 붓고 게살을 넣는다.
- 중약불에서 3~4분간 데우되 끓이지 않는다.
- 파마산 치즈 절반을 넣고 섞는다.
- 소금·후춧가루로 간한다. 소스가 진하면 면수 2~3큰술로 농도를 조절한다.
- 삶은 면을 팬에 넣고 중약불에서 30초 섞는다.
- 담고 파마산 치즈·후춧가루를 뿌린다.
꿀팁
- 생크림은 절대 끓이지 않는다. 마늘·양파 향을 충분히 우린 버터 위에 천천히 부어야 분리 없이 부드러운 소스가 된다.
