양식 recipe
홍합 크림 파스타
양식⏱ 35분난이도 상2-3인분약 680kcal (추정)
재료 2-3인분
- 파스타면300g
- 홍합400g
- 화이트 와인100ml
- 생크림200ml
- 마늘4개
- 버터2큰술
- 소금·후춧가루적량
- 파슬리한줌
만드는 법
- 소금 넣은 끓는 물에 파스타면을 표기 시간대로 삶는다. 면수 한 컵을 따로 둔다.
- 홍합을 씻어 수염을 제거하고, 마늘을 으깬다.
- 팬에 버터를 녹여 마늘을 30~60초 중약불에 볶아 향을 낸다.
- 홍합을 넣고 화이트 와인을 부어 센불에서 3~4분 끓인다.
- 생크림을 넣고 약불로 줄여 2분 끓인다. 소금·후춧가루로 간한다.
- 삶은 파스타와 면수를 넣어 가볍게 섞는다. 파슬리를 뿌려 낸다.
꿀팁
- 면수를 소스에 더해 유화시키면 면에 소스가 매끄럽게 코팅된다. 와인은 충분히 졸여 알코올 신맛을 날린다.
