양식 recipe
해물 짬뽕 파스타
양식⏱ 30분난이도 상2-3인분약 580kcal (추정)
재료 2-3인분
- 스파게티250g
- 새우(손질된 것)150g
- 해감된 바지락200g
- 오징어(손질된 것)100g
- 고추기름3큰술
- 마늘6쪽
- 양파1/4개
- 양배추80g
- 청양고추2개
- 대파1대
- 고춧가루1큰술
- 굴소스1큰술
- 간장1큰술
- 치킨스톡(또는 물)200ml
- 소금적당량
만드는 법
- 바지락을 흐르는 물에 3번 헹군다. 새우·오징어도 헹궈 물기를 뺀다.
- 마늘을 편 썰고 양파·양배추를 한 입 크기로 채썬다. 청양고추·대파는 어슷썬다.
- 소금 넣은 물에 스파게티를 봉지 표기보다 1분 짧게 삶고 면수 한 컵 따로 둔다.
- 웍에 고추기름 3큰술 달궈 마늘·대파 30초 향 낸다.
- 고춧가루 1큰술 넣고 5초 볶는다.
- 양파·양배추 넣고 강불 1분 볶는다.
- 해물 넣고 굴소스 1큰술·간장 1큰술 두른다.
- 치킨스톡 200ml 붓고 뚜껑 덮어 2분 끓인다.
- 바지락이 모두 입을 벌리면 완성이다.
- 스파게티와 면수 1/2컵 넣고 강불 30초 볶는다.
- 청양고추·대파 넣고 소금으로 간한다.
꿀팁
- 면수를 마지막에 더하면 소스가 유화되어 면에 매끄럽게 코팅된다. 마늘은 갈색이 되기 전 30초만 향을 낼 것.
