양식 recipe
핫소스 닭날개
양식⏱ 35분난이도 중2인분약 385kcal (추정)
재료 2인분
- 닭날개600g (약 12~14개)
- 핫소스(프랑크스 레드핫 또는 유사 제품)100ml
- 버터40g
- 마늘3개(다진 것 1큰술)
- 식용유3큰술
- 소금1작은술
- 검은 후춧가루1/4작은술
- 레몬 반개20ml 정도의 즙
- 파슬리(또는 쪽파)1큰술(다진 것)
만드는 법
- 닭날개에 소금 1작은술·후추 1/4작은술 비벼 10분 휴지한다.
- 팬에 기름 3큰술 중불 1분 달궈 닭날개 뒤집지 않고 5분 굽는다.
- 뒤집어 4~5분 더 구워 중심까지 익힌다.
- 약불로 낮춰 버터 40g 녹이고 마늘 1큰술 30초 볶아 향 낸다.
- 핫소스 100ml 붓고 10초 빠르게 섞어 유화시킨 뒤 불 끈다.
- 레몬즙 20ml 뿌려 버무리고 파슬리 1큰술 흩어 담는다.
꿀팁
- 핫소스는 불 끈 직후 약불 버터에 유화시켜야 매운맛이 둥글어진다. 고온에서 끓이면 맛이 날카로워진다.
